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Ricette

Ricotta di Pecora

Pasta ca Ricotta di Pecora

La pasta con la ricotta è un antico piatto siciliano. Povero, facile e veloce da preparare e tremendamente buono. Ovviamente la ricotta deve essere di pecora e deve essere freschissima, perchè sarà il nostro ingrediente e condimento unico. Il suo sapore sovrasterà tutti gli altri. Potete usare il tipo di pasta che più preferite. Io […]

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TIMBALLO

Timballo di Riso

Il “timballo di riso” è un tipico primo piatto natalizio della Sicilia orientale.. ingredienti sono: 600 grammi di riso vallone, una gallina con le uova nonnate, 300 grammi di polpette di carne di vitello trita, 200 grammi di tuma, 150 grammi di pecorino col pepe stagionato grattugiato, sei uova fresche, 150 grammi di caciocavallo di […]

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spaghetti uova di tonno e pomodorini

Spaghetti, uova di tonno e pomodorini

Preparazione: Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarli in una padella con un più d’olio d’oliva insieme alle uova di tonno sgocciolate. Mantecare il tutto per qualche minuto. A fuoco spento aggiungere i pomodorini AGROMONTE. Guarnire con un più d’origano. Ingredienti (per 6 persone): spaghetti g.500 un vasetto di UOVA di TONNO SOTT’OLIO DRAGO […]

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Fusilli al pesto di pistacchio e pancetta

Preparazione In una padella facciamo rosolare la pancetta con i due cucchiai di olio per qualche minuto a fuoco medio finchè sarà dorata. Intanto mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua in cui cuocere la pasta. Quando l’acqua bolle aggiungiamo il sale e i fusilli. A cottura ultimata scoliamo la pasta e condiamola con la pancetta […]

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Le Carrubelle

Preparazione: Uscire le fettine di tuma dal frigorifero circa 20 minuti prima della preparazione. Disporre su ogni fetta mezza acciughetta sott’olio. Arrotolare la fetta di tuma su se stessa dandole una forma di una crocchetta. In un contenitore o in un piatto fondo sbattere con i rebbi di una forchetta le uova. In una padella […]

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spaghetti alla carrettiera

Pasta alla carrettiera

Preparazione Spellare i pomodori e privarli dei semi. Tagliare i pomodori a pezzetti avendo cura di non disperdere il succo. Versare in una ciotola e condire il pomodoro con l’aglio spellato e tagliuzzato finemente, le foglie di basilico, olio abbondante, sale e pepe. In una pentola portare l’acqua ad ebollizione, versare la pasta, salare e […]

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