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Fusilli al pesto di pistacchio e pancetta

fusilli_pistacchio

Preparazione

In una padella facciamo rosolare la pancetta con i due cucchiai di olio per qualche minuto a fuoco medio finchè sarà dorata.
Intanto mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua in cui cuocere la pasta.
Quando l’acqua bolle aggiungiamo il sale e i fusilli.
A cottura ultimata scoliamo la pasta e condiamola con la pancetta ed il pesto di pistacchio, mescoliamo bene e infine aggiungiamo il parmigiano.
Serviamo decorando i piatti con una fogliolina di basilico.

Ingredienti

  • 350 gr. di fusilli
  • 150 gr. di pancetta a cubetti
  • 150 gr. di pesto di pistacchio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • basilico q.b.

 

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